Тестомес – это инструмент, способный самостоятельно замешивать тесто. И для этого не нужна помощь человека. Так как он всё делает сам. Такие машины являются в настоящее время наиболее эффективным инструментом достижения качества теста, как полуфабриката. Поэтому их использование не может не радовать. И сегодня вы сможете узнать, какие существуют разновидности тестомеса и что учесть при его выборе.
Разновидности и что учесть при выборе тестомеса
Существует несколько разновидностей тестомеса:
- Профессиональные тестомесильные машины. Чаще всего они используются для замеса дрожжевого, без дрожжевого и крутого бараночного теста.
- Ещё можно сделать тесто для пельменей и для выпечки.
- Машины могут быть для крутого теста. Благодаря этой машине приготавливаются пряники, макароны, пельменное, бараночное тесто. А также проходит перемешивание фарша. Такая машина имеет форму корыта. И имеет повороты для дальнейшей выгрузки теста.
- Ещё есть тестомес для дрожжевого теста. Такие машины имеют строение с цилиндра, а у него есть толстая и твёрдая дежа. Ещё есть спиральный крюк, с помощью которого и мешают тесто.
Это всё виды тестомеса. Благодаря им можно приготовить какое угодно тесто. И вы сможете порадовать выпечкой своих близких и родных. Так как промышленная тестомесильная машина подходит для различных столовых или кафе. Они могут в два счёта приготовить пирожные или пирожки. Пи чём тесто получается очень вкусным. Но, а теперь поговорим о правильном выборе тестомеса. Главное, чтобы тестомес обладал характеристикой температуры. Она может как увеличиваться, так и уменьшаться. Поэтому с эти нужно быть повнимательнее. А так есть ещё ряд признаков, на которые стоит обратить внимание.
Запомните, что правильный тестомес за весь цикл замеса не должен допускать повышения температуры. Так как от этого испортиться тесто. Но она может повышаться, но только на два градуса. Самыми основными характеристиками обладает такой инструмент как месильный или рабочий орган и дёжа. По сути – это ёмкость, в которой производится сам замес теста. Благодаря ему и выходит такое хорошее и качественное тесто. На этом всё. Надеемся, теперь вы поняли, что стоит учитывать при выборе тестомеса. Так как от этого зависит качество теста.